Demo snapshot — данные обфусцированы, имена анонимизированы.
Kentwood Bistro
Bistro Concepts · март 2026 · Aurora Hospitality Group
Выручка f26
6 636 тыс.
Ф/П -3.9%
Гости
4 152
средний чек 1 598 ₽
Опер. прибыль
1 012 тыс.
маржа 15.2%
ФОТ
1 610 тыс.
24.3% от выручки
P&L
| Статья | Ф25 | П26 | Ф26 | Ф/П% | YoY% |
|---|
| Выручка |
6 260 |
6 909 |
6 636 |
-3.9% |
+6.0% |
| зал |
4 891 |
5 443 |
5 032 |
-7.5% |
+2.9% |
| доставка |
1 369 |
1 466 |
1 604 |
+9.4% |
+17.2% |
| Себестоимость |
1 702 |
1 835 |
1 706 |
-7.0% |
+0.3% |
| Валовая прибыль |
4 558 |
5 074 |
4 930 |
-2.8% |
+8.2% |
| ФОТ |
1 846 |
1 747 |
1 610 |
-7.9% |
-12.8% |
| Аренда |
411 |
364 |
364 |
+0.1% |
-11.3% |
| Маркетинг |
67 |
49 |
44 |
-9.7% |
-33.7% |
| Бонусы |
313 |
394 |
431 |
+9.5% |
+37.6% |
| Расходы доставки |
449 |
511 |
535 |
+4.7% |
+19.3% |
| Операционная прибыль |
625 |
982 |
1 012 |
+3.0% |
+62.0% |
| Чистая прибыль |
1 257 |
780 |
871 |
+11.7% |
-30.7% |
Статьи расходов (топ-15)
| Статья | Ф25 | П26 | Ф26 |
|---|
| 01 ЗП Кухня |
1 687 |
0 |
662 |
| 04 ЗП Specialty Concepts |
0 |
0 |
340 |
| Взносы ФОТ |
373 |
0 |
328 |
| 02 ЗП Зал |
0 |
0 |
321 |
| Аренда заведения |
323 |
0 |
277 |
| 03 ЗП Клининг |
0 |
0 |
208 |
| НДФЛ ФОТ |
0 |
0 |
138 |
| Электроэнергия |
80 |
0 |
66 |
| Такси |
81 |
79 |
66 |
| Банковские расходы текущие |
54 |
55 |
66 |
| Отпускные |
144 |
0 |
64 |
| Аренда цеха |
55 |
0 |
53 |
| Техническое обслуживание |
22 |
21 |
34 |
| Аренда склада Гладкова |
33 |
0 |
34 |
| Расходно-хозяйственные материалы (салфетки, полотенца, бумага, губки, тряпки) |
40 |
30 |
29 |